ASPETTANDO LA PRIMAVERA
Al Podere la stagione invernale è dedicata alle preparazioni a base di selvaggina. In questo periodo, quando la caccia è aperta o volge al termine, la nostra intenzione è quella di cucinare, stufare e rendere indimenticabile queste carni magre, povere di colesterolo e ricche di minerali. Cucinando aiutiamo a mantenere sotto controllo la presenza di animali selvatici nei nostri parchi regionali e cucinando rendiamo omaggio e valore a tutti loro.
Nel nostro orto, invece… è proprio la stagione del Cavolo, ma pian pianino iniziamo a godere delle giornate calde della primavera che sta arrivando.